Para quem se preocupa com a boa saúde, saber como fazer Grão-de-bico será de grande ajuda, pois esse grão é rico em nutrientes para a saúde e um prato muito apreciado pelos veganos, e a exemplo do feijão e da soja, ele deve ser deixado de molho de um dia para o outro para apressar o cozimento.

Depois de cozido ele pode ser preparado em forma de ensopado, como saladas, assados, e até mesmo em forma de patê para comer com pão, uma verdadeira delícia que faz muito bem a saúde.

Vamos então a uma receita, mas antes providencie 1 ½ xícara de grão-de-bico que deverá ficar de molho por aproximadamente 12 horas, ½ xícara de alho-poró picado, 900 ml de água, 2 dentes de alho, 1 tomate, sal a gosto, tempero verde e outros temperos que preferir.

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Coloque então o grão-de-bico para cozinhar com o sal em panela de pressão e quando levantar a fervura e a válvula começar a chiar, deixe cozinhar por 25 minutos e depois desligue o fogo e espere perder a pressão, retire toda a água aproveitando-a para outros alimentos.

Refogue o alho, a cebola, o alho-poró e no final acrescente o tomate picado sem pele deixando cozinhar um pouco mais. Depois disso, é só acrescentar ao grão-de-bico já escorrido, terminando com o tempero verde antes de servir quente ou em forma de salada.













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